よくご質問をいただくため、私が広州で現在使っている製菓・製パン材料をメーカー名付きで記載します。
ご興味がおありの方は↓をどうぞ。
強力粉
商品名：金象高筋面粉(GOLDEN STATE BRAND FLOUR FOR BREAD)
1200g・18元
購入店：オージーノ
薄力粉
商品名：美[王攵]牌面粉(AMERICAN ROSES BRAND EXTRA SPECIAL WHEAT FLOUR)
1000g・18元
購入店：オージーノ
スキムミルク
商品名：雀巣 全脂[女乃]粉(NESPRAY)
500g・10元前後
購入店：百佳
上白糖
商品名：スプーン印 上白糖 / バラ印 上白糖
1kg・25元前後
購入店：コーナーズ・デリ、東意、日本より持ち込み
グラニュー糖
商品名：太古 純正白砂糖
908g・12.5元
購入店：天河城ジャスコ
ドライイースト
商品名：法国即発酵母(SAF-INSTANT INSTANT YEAST)
100g・9元
購入店：オージーノ
無塩バター
商品名：鉄塔牌牛油[石専](Elle & Vire〜DOUX UNSALTED〜)
200g・15元前後
購入店：オージーノ、コーナーズ・デリ、百佳
プレーン・ヨーグルト
商品名：香満楼 酸乳酪(FLOWER FRESH PLAIN SET Yogurt)
473ml・12元前後
購入店：オージーノ、コーナーズ・デリ、ジャスコ
ベーキング・パウダー
商品名：アイコク ベーキングパウダー
100g・？円
購入店：日本から持ち込み
外国メーカーの小袋入りがオージーノにも売ってますが
日本から持ち込んだものがいつまでも残っているので
広州で買ったことはありません。
粉ゼラチン
商品名：羅撥臣 純魚膠粉(ROBERTSONS pure gelatine)
50g・？元
購入店：百佳、オージーノ
商品名：ゼライス
5g×13袋・？円
購入店：日本から持ち込み
粉ゼラチンは日本のものが上質で使いやすいです。
生クリーム
商品名：Elle & Vire Creme Liquide Whipping Cream
198g・15元弱
購入店：オージーノ、コーナーズ・デリ
ネスレ・メーカーのものを使うこともあります。
ネスレのは比較的安価でクリームがさらっとしています。
その他、何かご不明なものがございましたら、コメント欄にご記入下さい。私の分かる範囲でお答えいたします。
2007年01月30日
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お菓子やパンを作るのが好きなので参考になりました。できればお店の住所など教えて頂けませんか？
少し先になりますが、来年広州に住む予定です。色々と教えて下さいね。
ようこそ、いらっしゃいませ♪初コメントありがとうございます＾＾
お店の場所は広州日本婦人会の地図に載ってますよ〜。是非ご入会くださいね＾＾
来年…というと、少しというよりは随分先のような気がしなくもありませんが(笑)、今から情報収集なさってるなんて素晴らしいですね！
年々広州の日本人人口が増加、私が広州渡航時よりもずっと住みやすくなりました。
転妻には楽しいこと盛りだくさんですよ。お越しをお待ちしております♪
はじめまして。書き込みありがとうございます。
香港は狭い面積にホテルが多く、日本人率も高く、
とても競争の激しい場所ですね！
日本の製パン会社も普通に進出していますし、
日本食材も、広州より種類豊富・比較的安価で入手できます。
ですが、私は一般の主婦ですので
業務食材の入手ルートは残念ながら存じ上げません。
香港のホテルで働いていらっしゃる方々に
一度お聞きになってみてくださいね。
お役に立てなくて申し訳ございません。
料理長としてのご活躍をお祈りいたします＾＾