2007年01月30日

製菓・製パン材料

よくご質問をいただくため、私が広州で現在使っている製菓・製パン材料をメーカー名付きで記載します。

ご興味がおありの方は↓をどうぞ。

強力粉

商品名:金象高筋面粉(GOLDEN STATE BRAND FLOUR FOR BREAD)
    1200g・18元

購入店:オージーノ


薄力粉

商品名:美[王攵]牌面粉(AMERICAN ROSES BRAND EXTRA SPECIAL WHEAT FLOUR)
    1000g・18元

購入店:オージーノ


スキムミルク

商品名:雀巣 全脂[女乃]粉(NESPRAY)
    500g・10元前後

購入店:百佳


上白糖

商品名:スプーン印 上白糖 / バラ印 上白糖
    1kg・25元前後

購入店:コーナーズ・デリ、東意、日本より持ち込み


グラニュー糖

商品名:太古 純正白砂糖
    908g・12.5元

購入店:天河城ジャスコ


ドライイースト

商品名:法国即発酵母(SAF-INSTANT INSTANT YEAST)
    100g・9元

購入店:オージーノ


無塩バター

商品名:鉄塔牌牛油[石専](Elle & Vire〜DOUX UNSALTED〜)
    200g・15元前後

購入店:オージーノ、コーナーズ・デリ、百佳


プレーン・ヨーグルト

商品名:香満楼 酸乳酪(FLOWER FRESH PLAIN SET Yogurt)
    473ml・12元前後

購入店:オージーノ、コーナーズ・デリ、ジャスコ


ベーキング・パウダー

商品名:アイコク ベーキングパウダー
    100g・?円

購入店:日本から持ち込み
    外国メーカーの小袋入りがオージーノにも売ってますが
    日本から持ち込んだものがいつまでも残っているので
    広州で買ったことはありません。


粉ゼラチン

商品名:羅撥臣 純魚膠粉(ROBERTSONS pure gelatine)
    50g・?元

購入店:百佳、オージーノ


商品名:ゼライス
    5g×13袋・?円

購入店:日本から持ち込み
    粉ゼラチンは日本のものが上質で使いやすいです。


生クリーム

商品名:Elle & Vire Creme Liquide Whipping Cream
    198g・15元弱

購入店:オージーノ、コーナーズ・デリ
    ネスレ・メーカーのものを使うこともあります。
    ネスレのは比較的安価でクリームがさらっとしています。



その他、何かご不明なものがございましたら、コメント欄にご記入下さい。私の分かる範囲でお答えいたします。


posted by 美生 at 12:30| 香港 | Comment(7) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
はじめまして。
お菓子やパンを作るのが好きなので参考になりました。できればお店の住所など教えて頂けませんか?
少し先になりますが、来年広州に住む予定です。色々と教えて下さいね。
Posted by yumi at 2007年02月05日 12:17
>yumiさま

ようこそ、いらっしゃいませ♪初コメントありがとうございます^^

お店の場所は広州日本婦人会の地図に載ってますよ〜。是非ご入会くださいね^^

来年…というと、少しというよりは随分先のような気がしなくもありませんが(笑)、今から情報収集なさってるなんて素晴らしいですね!
年々広州の日本人人口が増加、私が広州渡航時よりもずっと住みやすくなりました。
転妻には楽しいこと盛りだくさんですよ。お越しをお待ちしております♪
Posted by 美生 at 2007年02月08日 20:36
初めまして もう少ししたら香港のホテルで製パンの料理長で働きます。 日本の製菓製パンの材料って取り扱ってる会社ってありますか? 知っていたら教えてください。 お願いします
Posted by 坂下元気 at 2008年09月25日 00:49
>坂下元気さま

はじめまして。書き込みありがとうございます。

香港は狭い面積にホテルが多く、日本人率も高く、
とても競争の激しい場所ですね!
日本の製パン会社も普通に進出していますし、
日本食材も、広州より種類豊富・比較的安価で入手できます。
ですが、私は一般の主婦ですので
業務食材の入手ルートは残念ながら存じ上げません。
香港のホテルで働いていらっしゃる方々に
一度お聞きになってみてくださいね。
お役に立てなくて申し訳ございません。

料理長としてのご活躍をお祈りいたします^^
Posted by 美生 at 2008年09月25日 12:32
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