恵方巻

例年、行事や季節に関連した料理を滅多に作らない私。

2012年はできるだけそれぞれの行事の料理を作ろうと、去年末に決めました。

年末のおせち料理からスタートです。

お雑煮も作ったし、七草粥もちゃんと作りました。

・・・まぁ、特に理由はないのですが。＞オイ。


2月3日は節分だったので、恵方巻を作りました。

よりによって時間のない金曜日・・・。

金曜日はKIRA帰宅後、急いで荷物を持ち替えてスイミングへ送り込み、(着替えも車内)

終わったら大急ぎで晩ご飯、(KIRAがおなかすき過ぎるのと、睡魔に負けるのとで、私も時間との闘いです)という日。

でもここでくじけたら今年の目標が早々に崩れ去ってしまう。

ちょうど仕事が一時間遅めの出勤だったので、朝からたまご焼きと椎茸・かんぴょうの煮物だけは作っておきました。


スイミングから帰ったあと、残りの材料を揃えて、寿司飯をあわせて、一本ずつ巻きました。

KIRAが興味津々だったので、一本目だけ私がお手本を見せて、あとは全部KIRAに巻いてもらいました。

具は七福神になぞらえて七種にするそうですが、欲張って九種類。

サラダ菜・きゅうり・カニかま・クリームチーズ・椎茸・かんぴょう・たまご焼き・大葉・ツナマヨ。

なんでも入れりゃいいってもんでもありませんが。(笑


KIRAさんが巻いたのはどれも、巻きが甘すぎて一口かぶりつくごとに海苔が割れてこぼれていく状態で、

家族はみんな食べるのに苦心したようですが、子どもが初めて作ったにしては上出来だと思います。


来年は焼肉でも入れようかな〜って考えてます♪

おせち

あけました、お正月。

更新をサボりまくってる間に、女正月も過ぎちゃいました。


年末年始は、KIRAがまずインフルエンザに罹り、義母がそのあとを継ぎました。

私はびっしり仕事が入っていて、家事育児に加え、看病まで。

最後に寝込むかもな〜って思ってたけど、今のところ元気です。

この冬、まだ風邪もひいていません。

このまま春が来ればいいんだけど。


仕事の休みがなかったのもありますが、みんなが喜んで食べないということもあって

おせち料理は手抜きです。でも一応つめました。

お重は友人からのプレゼントを愛用しています。



一の重

一の重は手作り。

お煮しめ、栗きんとん、紅白なます、ゆで海老。


二の重

二の重は市販品をつめただけ。

かまぼこの飾り切りは好きなので、実家にいた頃から私がやってます。

かまぼこの他は、伊達巻、昆布巻き、黒豆、田作り。

田作りはクルミ入りで味も歯ごたえもよかったです。

だけど、そろいもそろって激甘。あとですごく喉がかわいて大変。＞＜

面倒でも、今度はちゃんと手作りしようと反省。


皆さま、本年もどうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)m

夏野菜いっぱい

主人は不在ですが、家族の晩ご飯は基本的に私が作っています。


夏野菜のあげびたし

オクラ・かぼちゃ・なす・万願寺唐辛子は畑の。人参だけ買ってきたものです。

オクラ大好き娘、一人で10本ぺろり。


白苦瓜のチャンプルー

一般のゴーヤーより色が白っぽく、苦味が少ないので子どもにも食べやすいんです。

白苦瓜は義伯母さんの畑からいただきました。


きゅうりと大葉の箸休め

塩もみしたきゅうりを千切りの大葉と昆布茶であえるだけです。


＋雑穀米

雑穀米はそばがまざっていることが多いので、そばアレルギーの私は要注意です。

うちで使っているのはそばの入っていない十八穀米の素。

最近　娘もお気に入りです。


7月27日は結婚記念日でした。

サーシもいないのにケーキを焼く気にもなれませんでしたが、義母がデザートを買ってきてくれました。

ありがとう、お義母さん。

パンナコッタを久しぶりに食べて、翌日久しぶりに自分で作りました。

母子そろって生クリームが大好き。

ブラン・マンジェのがよく作るけど、パンナコッタもやっぱりおいしいね〜。





いつだったかのおべんとう。↓

　○　ひじきがんも(前日の夕飯の残り)
　○　かぼちゃの煮物(作り置き)
　○　いんげんのごまあえ
　○　イエロープチトマト(畑の)
　○　ご飯＋梅干・昆布
　●　デラウェア

　

アジのフライ

料理のお手伝い大好きなKIRA。

今夜は初めて小鯵を捌くお手伝い。

ぜいごと頭を外すところをやってもらいました。

ワタを抜いて身を開くところは私。

気持ち悪いと言って逃げ出すかと思いましたが、

私の包丁を使ってがんばって下ろしてました。(普段は子ども用のセラミック包丁)

そしてできあがったフライ。

栗原さんレシピの豆腐のラザニアはサーシに大ヒット☆

キャベツ・人参・コーン・ツナをあえたコールスロー。

＋いただきもの椎茸を使ったお味噌汁。

デザートはKIRAが苺のフルーチェを混ぜてくれました。


ふ〜、今日もおなかいっぱい！

満腹満足＾＾♪

小松菜のコロッケ

夏、Hママさんから届いたプレゼントのうちのひとつ。

栗原はるみさんは、私の敬愛する料理家さんです。

ほんと、なんでもよく覚えていてくれるよね〜。

どのページも見やすくてお気に入り。

いつも食卓の私の席の近くにスタンバイしています。


小松菜をたくさん買ったので、↑のレシピのひとつ

小松菜のコロッケをKIRAと一緒に作ってみました。

「写真とおんなじにして〜！」

というリクエストにこたえ、キャベツの千切り・すだちのハーフカットも添えました。


青菜の臭みも全くなく、普段のコロッケと同じくらい美味しい♪

繊維分も栄養もたっぷり。

KIRAとサーシからの評判も上々。

これはリピ決定☆


Hママさん、いつもほんとにありがとう＾＾

夏ごはん

お久しぶりのカテゴリ、『今日の晩ご飯』。

残暑厳しい毎日。

体の熱を下げてくれる食材がメインです。


まずスープ。

メロンのデザートスープ。

KIRAのために白ワインは一旦火にかけてアルコールを飛ばしました。


私が子どもの頃　よく作ってもらったそうめんチャンプルー。

具は卵と青じそだけのシンプルさが実家の味。

KIRAに大ヒット☆


畑でとれすぎた大量の茄子を救済。

量が量なので、ちまちま焼いてられません。

オーブンで一気焼き。

生姜ポン酢だしをKIRAがかけてくれました。


昨日義母が買ってきてくれた鰻の蒲焼が余っていたので、うざく。

市販の蒲焼はお酒をかけてチンするとふっくらします。

きゅうりは向かいの畑のご主人がくださったとれたて。


デザートは久しぶりに作ったココナッツアイスクリーム。

Hママさんが広州から送ってくださったココナッツミルクパウダーで♪

日本で買うと高いんだよねー＞＜　ありがとう！


私の料理は野菜が中心で、適当に作っているといつの間にか精進料理になってしまうこともしばしば。

考えてみたら今夜のおかずも、たんぱく質は炒り卵と少量の鰻だけでした。＾＾；

明日はもうちょっとカロリー高めの料理にしなくちゃ〜。

すぱいだぁ麺

金曜日の夕方まで「真夏か？！」ってくらい蒸し暑かった広州、金曜夜の雷雨以降、急激に涼しくなりました。

「涼しくなった」というのは日本人的感覚(ルィーベンルェンダガンジュエ)で、広州人にとっては「冬天来了(冬が来た)」です。皆さん、ジャケットにコートを羽織られてます。

こういう時季はもれなく風邪引き続出で、我が家もご多分にもれず、KIRAさんが久々にダウンしております。

金曜の深夜、やけに苦しそうな息で目が覚め、隣で寝ているKIRAを触ってみると熱々。適当に数分検温→38℃超え。正確に測れば39℃はあったでしょう。

翌朝も38℃強。まだ比較的元気で食欲もあったけど、喉と鼻の調子がよくなさそうだったので、早めに受診。

それから今朝に至るまで、ずっと38℃超えが続いています。

さすがに高熱続きで食欲も減退、比例して体力もがた落ちで、今日は点滴受けてきました。

点滴後は微熱になり「おなかすいた〜！」って、ゲンキンですw

これも薬の効き目が切れるとまたぐったりするんでしょうけど、子どもにはそんなこと分からないし、たとえ分かっていても自分の感覚では元気だと絶対にジッとなんかしていられません。

昨日も39℃で解熱剤を飲んだあと無駄に元気になって、歌うは踊るは…。そしてまた高熱。この数日間、それの繰り返し…。(-_-)

夜中は咳と熱でよく眠れないようで、1時間半〜2時間おきくらいに目を覚まします。まるで新生児の授乳期間です…。(-_-)

今週末は運動会があるんだけどなぁ…。それまでに回復できるかなぁ？


前置きが長くなりましたが、風邪引きの娘のお世話に忙しい母の昨日の昼食。↓

カップ麺…w

一時帰国中に行ったUSJで買った残りのひとつでした。

その名も「すぱいだぁ麺」ww

ナルトが……

スパイダーマンww

お味は普通の○清カップヌードル。


はー、おいしいご飯が食べたい。ゆっくり寝たい。

自分や家族の体調不良時は阿姨さんがほしいなぁ、と　ちょっと思います。

皆さんも、お体にお気をつけくださいね。

鶏の唐揚げ

すんごい久しぶりー、なカテゴリ…w

夕べはこれまた久しぶりに開いたクックパッドから、

キョクさんの唐揚げを。

しっかり味がついてる☆ジューシィーサクサク鶏唐揚げ by キョク

下味にコチュジャンを入れたのは初めて。

でも意外に辛味はありませんでした。

衣サクカリ・中身ジューシィってのが難しくて、唐揚げは苦手料理のひとつです。

レシピに忠実に作ればできるもんだ〜☆


　　●　鶏の唐揚げ
　　●　焼き鯖 (前日の残り)
　　●　コーンポタージュ
　　●　炒菜心
　　●　りんご

手作りブルーベリーの手作りジャム

実家ではいろいろな花や野菜や果物を育てています。

ブルーベリーもそのひとつ。

お料理上手な妹のANZUちゃんがジャムにしてKIRAにたっぷり分けてくれました。

朝ごパンにいただきます＾＾

実父手作りの家は、実父が自分で掘った井戸から出る井戸水が家中の蛇口から出てきます。

ブラボー、カントリーライフ！

水餃子

2件目。


すんごい季節ハズレですが。

KIRAのリクエストにより、水餃子(いや、スープ餃子かな)の晩ご飯。

幼稚園で食べた水餃子がたいそう美味しかったらしく、「同じのを作って！」

ムリですから！＞＜！


でも娘の意見を聞きながら努力しました。

「コーンがはいってて、やいてて(←茹でるの間違いw)白くて、湯(＊スープのこと)があって、それですごくおいしいの！」

めっちゃアバウトやし。


お味はいかが？

「おーいしーい！ママ、幼稚園のと一緒！！」

ほんまかいなww

でもま、お口に合ってよかったです。

こっちでお料理ならったことないし、さっぱり分からないもんで。

幼稚園のご飯はほんとに美味しくて、娘が家で食べない食材も喜んで食べるそう。とうもろこしもそのひとつ。だからコーン入り餃子が食べたいって言った時、ちょっとびっくりしました。

今日も買い出しから一緒、下ごしらえもお手伝いしてくれました。ありがとね＾＾　娘は餃子が包めないので、餃子包み器でがんばってくれました。

パパにも早く食べてもらいたくて、さっきわざわざ電話してました。(笑)

喜んでくれるといいね〜＾＾

宅配ピザ & 冷製パスタ

一昨日　日曜日の晩ご飯は、近くの宅配専門ピザ。

パパ・ジョーンズの宅配ができて、ピザハット(系)の宅配ができて、ここ、どんどん便利になっていきます。

中華弁当の電話注文はしたことがありますが、ピザの電話注文は初めて。

「ハワイアンとチーズラバーズのハーフ&ハーフで」って注文ができるか、ちょっとどきどき。

電話をかけてみたら、初回注文ではメンバー登録が必要だと言われました。名前・電話番号・住所だけでOK♪

ピザの他、デザートも一緒に注文してみました。

今はオープン記念で合計金額から1.2割引、さらに1.25リットルのペプシをプレゼント、でした。

「(注文受付の半時間後の、午後)8時20分にお届けします」ってことでした。実際は8時10分には届きました。

無事ミッション完了〜。

中国語を教わったことなくても、案外どうとでもなるもんです。はははー！　←　だからいまだに語学学校にも通わずに過ごしているのんびり屋。(笑)

サーシとKIRAから「よくできました☆」ってほめてもらえました。えへ。＾＾

おいしかったです♪　ティラミスもアップルタルトも甘さ控えめで良かった〜。



夕べは冷製パスタにしました。

納豆にしようかな〜…？　オクラもいいな〜…あーでも、ツナもいいな〜…。

…で、全部のっけました。

サーシはオクラ食べないので、青じその千切りをのせました。

味付けはあっさりだけど、納豆とオクラで結構なボリューム。おなかいっぱいです。おいしかった〜＾＾


続きをどうぞ♪↓

さば煮

鯖缶が好きです。

日本だと100円で買える、アレです。

でも広州では高級品。

クック作家のけゆあさんレシピを試したくて、3ヶ月ぶりにジャスコでお買い物しました。

さば缶味の鯖煮 by けゆあ

日頃、ししゃもの小骨ですらピーピーうるさい娘も、このさば煮の骨は食べてくれました＾＾　


↑は昨日作ったのですがまだ少し残っているので、今夜は日本にいる頃に好きだった鯖缶丼にしようと思います♪

　≪鯖缶丼≫

さば缶　⇒　ほぐす

青じそ　⇒　千切り

塩　　　⇒　少々

白ゴマ　⇒　適宜

上記を白ご飯に載せるだけです。

さば缶は醤油味でも味噌味でもOKです。美味しいですよ〜＾＾

紫蘇おにぎり

ついに百佳でも青紫蘇が売られる日がやってきました。(T＾T)

日本の大葉ほど香り高くはありませんが、充分です。

1パックに80枚以上入って3.8元(約50円)でした。

また紫蘇おにぎりを作りました♪

KIRAのおにぎりには海苔で顔をつけてあげました。

デザートはグレープジュースで作ったグレープゼリー☆

この日の晩ご飯、いかにも夏〜って感じ。


大量の青紫蘇。我が家のお気に入り保存法は↓。

しその塩漬（使い勝手抜群^^） by ｃｒｏｓｓ

大葉にんにく醤油（基本おむすび） by 勇気凛りん

ごまごまチキン

お久しぶりの「今日の晩ご飯」。

以前にも作って娘から好評だった「ごまごまチキン」。

実家や友人から偶然同時期に白ゴマをいただいたので、今回は白ゴマオンリーで作りました。

最後にからめるソースにケチャップを入れるから更においしくなるのかな？


副菜の青梗菜は、大袋一杯分をKIRAが一人でmy包丁を握って切ってくれました。

まだまだ肩も手首もガチガチに力が入っていて見てるだけで疲れますが、大分危なげなく包丁を扱えるようになってきました。

大き目の青梗菜5株ほど。私が切れば数分で終わるところ。(面倒な時は手でちぎって鍋に放り込みますw)　娘は真剣な顔で15分ほど格闘。

「ママが半分手伝おうか？」と聞いたけど「嫌！全部自分でできるから、ママ見てて！」と娘。

ちゃんと最後まで頑張ってくれました＾＾　切り終わった後「疲れたぁ〜！！」と、リビングの床で突っ伏してました。(笑)　お疲れさま、ありがとう＾＾　


やばっ！ウマっ！香る！ごまごまチキン★ by ﾊﾆｰ1003


　　●　ごまごまチキン
　　●　炒青梗菜
　　●　わかめとあげの味噌汁
　　●　りんご
　　◎　コーヒーゼリー


ここ一週間ほど、毎日コーヒーゼリーが冷蔵庫に入ってる状態です。

私、コーヒーは飲めませんが、コーヒーゼリーは大好きです。

続きをどうぞ♪↓

チヂミ・白身フライのタルタル・ココアビスケット

夕べの晩ご飯　と　今日のおやつ。

もっちり♥チヂミ by YUZUMAMAN

冷凍の鯛に塩コショウしてフライ。

揚げ物をしながら、レンジでゆで卵を作ります。

妻Ｍ　失敗知らずのゆで卵　電子レンジ by suguki

ゆで卵をつぶして、ピクルスと一緒にマヨネーズであえてタルタルソースに。

手作りのタルタルソースはクセがなくてすごく美味しい！作ったあとからあとから味見と言いつつ減っちゃいますw


　　●　チヂミ
　　●　白身魚のタルタルソースがけ
　　●　娃娃菜と薄揚げの味噌汁
　　●　りんご


……ちょっとたんぱく質の多い晩ご飯になっちゃった＾＾；


おやつは計量から焼き上げまで1時間足らずでできる、超カンタン・ココアビスケット。

　

ココアビスケット❤ by みぃか

みぃかさんも私のお気に入りクック作家さん。

KIRAの好きな、桜のクッキー型で作りました。

帰宅後の娘の顔が楽しみです＾＾

プリングルス味のポテサラ

緑色パッケージのプリングルス。

完全ジャンクフードですが、時々無性に食べたくなります。

そんな味のポテト。

KIRAもたくさん食べてくれました＾＾


　　●　炊き込みご飯(残り)
　　●　サワークリームオニオンポテト　
　　●　コーンポタージュ
　　●　苺・りんご

この味・・・サワークリームオニオンポテト by アキコフスキー


今日のお昼は、久々きのこ鍋〜。いつ行っても美味しいです♪

皆さんとのお喋りが楽しくて、気付いたら没有時間！

タクシーに一番に乗せてもらって、降車後は家まで走ったお陰で、なんとか間に合いましたー。(“二分前”に到着しました☆)　すみませーん、ありがとでしたー！

えびナゲット

また冷凍エビを買いました。

チキンナゲットを作る要領で、鶏肉をエビに替えてみました。

　　●　えびナゲット
　　●　青梗菜炒め
　　●　白菜の中華スープ
　　●　焼きししゃも
　　●　苺


私はおいしいと思ったんだけど、エビ嫌いの娘には不評でしたww

娘とポテトサラダ作り

今週から娘の長ぁぁぁぁい春節休みが始まってます。

おまけに家族揃って風邪ひき。

外は寒いし、家の中で母子二人　さぞや煮詰まるだろう…と覚悟していたら、意外にさほど手がかからず、逆にお手伝いをしてもらって助かったり、一緒に日本語のお勉強をして楽しかったり。

KIRAさん　5歳4ヶ月。ちゃんと成長してくれてるんだなぁ〜と嬉しく思いました。

続きをどうぞ♪↓

いつものパン

KIRAの最近のお気に入りパン。

「ママ〜、いつものパンが食べたい」

娘の“いつものパン”がこれです。

ミルクたっぷりのやわらか食パン(トーストなし)に、ホイップバターを塗って、その上からIKEAのブルーベリージャム。

娘があまりに立て続けに食べるので私もまねして食べてみたら、ほんとに美味しかったです！


ホイップバターは既出。↓

ホイップ・バター by 土曜日の朝

日本のファットスプレッドを買うよりずっと安くて美味しいので、このレシピを知って以来、我が家のパン用バターはこれです。

柚子大根

約一年前からずっと作りたかった柚子大根。

広州で柚子は手に入らず。

それでもクックのフォルダにレシピを保存し続け、いつか作ろうと思ってました。

昨日！

一年越しの恋が実り(笑)、念願の柚子大根が完成〜！

ああ、日本人で良かった…と。

冷蔵庫開ける度につまんでます。(笑)

夕べのメニュー↓

　　●　焼きさんま
　　●　大根とあげの味噌汁
　　●　白菜と豚肉の煮物
　　●　柚子大根


柚子大根 by らんぷあい